STREET FOOD NA TALÍŘI Z nočních trhů Bangkoku,Tokia a Soulu

Tentokrát se Martin Košťál, šéfkuchař restaurace Goldie, vydá za inspirací na noční trhy Bangkoku, Tokia a Soulu. Z prostředí stánků, pouličních bister a rušných asijských ulic přenese jejich typické chutě do degustačního menu v moderním restauračním podání.

Thajsko přinese výrazné koření, bylinky, chilli a sladkokyselé tóny, Japonsko čistotu, umami a preciznost a Korea fermentované chutě, gril a pořádnou dávku charakteru. Martin si z každé kuchyně vezme to, co je pro ni typické, a zpracuje to vlastním rukopisem.

Nečekejte ale napodobování pouličních stánků. Street food se tentokrát přesune na talíř – se stejnou energií a výraznými chutěmi, ale v podobě vytvořené speciálně pro tento večer.

Jednotlivé chody doplní také pečlivě vybraná vína, která dostanou nelehký, ale o to zajímavější úkol – obstát vedle koření, fermentace, umami i pikantních chutí.

Bangkok, Tokio a Soul během jediného večera. Bez letenky, bez fronty u stánku a s Martinem Košťálem za plotnou.