Novinky
Archivní Vlašáky z Mikrosu
Reportáž z degustace „Archivní Vlašáky z Mikrosu“
Vinotéka Ryzlink, úterý 18. března 2025, v rámci Táborského festivalu vína
V úterý večer se Vinotéka Ryzlink proměnila v malý mikulovský terroir. Vertikální degustace „Archivní Vlašáky z Mikrosu“, vedená sommelierem Ivo Kaňovským, nabídla účastníkům výjimečnou možnost porovnat devět Ryzlinků vlašských a tři Ryzlinky rýnské z prestižních viničních tratí Mikrosvínu. Všechna vína jsme ochutnávali ve tříletých řadách – ročníky 2022, 2019 a 2017 – a sledovali, jak se proměňují s časem. Celé to probíhalo s vizuální projekcí map a fotek jednotlivých tratí, takže jsme přesně věděli, kde která vinice leží, jak vypadá, jaký má sklon, půdu, orientaci… prostě terroir na vlastní oči.
První flight: Březí – Liščí vrch (Liščák)
Vinice leží ve vrchní partii svahu s jižní orientací. Půda je pelická černozem na spraši a jílech s vysokým obsahem aktivního vápna. Liščák je trať, která dává vínům výraznou strukturu, ale zároveň jemnost. Ročník 2022 byl vzdušný, citrusový, ještě trochu rozverný, 2019 už měl víc těla, mineralitu a krémovost, a 2017 byl hotový elegán – lehce nazrálý, s medovým dotekem, ale stále svěží a živý.
Druhý flight: Březí – Ořechová hora (slangově Ořechovka)
Střední partie kopce, jižní expozice, hlubší černozem na kombinaci spraší a vápenatých jílů. Menší proudění vzduchu tu v příznivých letech podporuje vznik ušlechtilé botrytidy. A to je prostě znát. Vlašáky z Ořechovky byly ze všech tří tratí nejbohatší – ročník 2022 byl překvapivě koncentrovaný už teď, 2019 měl nádherný botrytický štych, kulatost, lehce sušené ovoce, a 2017? To bylo víno na meditaci – vrstevnaté, minerální, dlouhé, noblesní. V tomhle flightu bylo nejvíc „aha“ momentů. Ořechovka to prostě umí.
Třetí flight: Perná – Železná
Ikonická trať Pálavy. Vápenité podloží, skvělá expozice, staré keře. Ročník 2022 byl ještě uzavřenější, ale s výrazným kyselým tahem, 2019 působil strukturovaně a přesně, a 2017 byl doslova precizní. Vysoká kyselina, delikátní citrusová linka, dlouhá dochuť – prostě Vlašák s potenciálem na dalších deset let.
Čtvrtý flight: Mikulov – Za cihelnou (Ryzlink rýnský)
Tady jsme si dali tři Rýňáky z trati, která leží na západním svahu Mikulova. Karbonátová černozem, sprašovito-jílovité podloží, vyšší obsah jílu i aktivního vápna. Ročník 2022 byl nejčerstvější, 2019 přinesl už jemný tón bylin a citrusů, ale 2017? Ten už šel krásně do petroleje, klasika rýnského typu – noblesní, energický, s elegancí, která zůstává na patře ještě minuty po doušku.
