OD BENÁTEK PO SICÍLII Pět zastávek na italském pobřeží
Italská kuchyně ve skutečnosti není jedna kuchyně. Ještě před sjednocením Itálie v roce 1861 tvořily dnešní zemi samostatné státy a každý z nich si vytvořil vlastní suroviny, recepty i gastronomické tradice. Proto se na severu potkáváme s máslem a rýží, zatímco jih stojí mnohem více na olivovém oleji, rajčatech a těstovinách.
Kdo vaří
Martin Košťál
šéfkuchař restaurace Goldie, hotel Nautilus
Tentokrát se Martin Košťál, šéfkuchař restaurace Goldie v hotelu Nautilus, vydá na cestu podél italského pobřeží. Pět zastávek mezi Benátkami a Sicílií představí pět odlišných podob Itálie, které od sebe dělí nejen stovky kilometrů, ale také jiné klima, suroviny a způsob vaření. Martin z každého regionu vybere inspiraci, kterou převede do svého vlastního rukopisu. Výsledkem nebude přehlídka notoricky známých italských jídel, ale degustační cesta Itálií, která ukáže, jak rozdílně může chutnat jedna země od severu až po její nejjižnější ostrov.
hotelnautilus.czVína představí
Leoš Urbánek
Vinařství Urbánek, Čejkovice
Vinný doprovod večera obstará vinařství Urbánek z Čejkovic, jehož kořeny sahají až do roku 1930. Vinařství pracuje s hrozny z vlastních vinic a velký důraz klade na kvalitu hroznů a šetrné zpracování. Jednotlivá vína během večera osobně představí Leoš Urbánek.
vinarstviurbanek.czPět zastávek, pět různých kuchyní, moravská vína a jedna cesta od Benátek až na Sicílii. Itálie tak, jak ji během jediného večera běžně neochutnáte.
Co je v ceně
- degustační menu o pěti chodech — pět zastávek mezi Benátkami a Sicílií
- šest vín vybraných k jednotlivým chodům
- pramenitá voda z Fontány po celý večer
- menu i vína vám představí šéfkuchař a vinař
Šest vín k pěti chodům. K italské cestě moravská vína z Čejkovic — a Leoš Urbánek u každého poví, proč zrovna tohle.
Degustační menuklepnutím otevřete i zavřete
Jak večer probíhá
19:00
Přivítání
Sejdeme se v restauraci Goldie hotelu Nautilus a jde se ke stolu.
krátce poté
První zastávka
Na jídlo se dlouho nečeká, servírovat se začíná záhy po přivítání.
v průběhu
Provázejí vás celým večerem
Martin Košťál u každé zastávky poví, z jakého regionu vychází a jak chod připravoval, Leoš Urbánek přidá příběh každého vína.
na konec
Rozloučení
Obvykle končí mezi půl desátou a desátou hodinou.
Co vás možná zajímá
Najím se z pěti chodů?
Ano. Pět chodů skládáme tak, aby dohromady daly plnohodnotnou večeři — porce jsou dělané na to, abyste odcházeli najedení.
Jak dlouho večeře trvá?
Typicky dvě a půl až tři hodiny. Vždycky ale záleží na společnosti u stolu a na tom, jak se večer vyvine.
Musím všechno vypít? A dolévá se?
Nemusíte, klidně si řekněte o menší nalití. A když u stolu někdo pije míň nebo vůbec, víno obvykle zbyde a dolévá se. Zaručit to ale nejde — je to večer od večera jiné.
Co když nepiju víno nebo alkohol?
Klidně přijďte, o večeři nepřijdete. Pramenitá voda z Fontány je v ceně po celý večer. Cokoliv dalšího — kávu, džus, kolu, klidně i pivo — si objednáte a zaplatíte přímo na místě; to už v ceně galavečeře není. A své víno můžete u stolu věnovat někomu, s kým jste přišli.
Je nějaký dress code?
Žádný nemáme, oblečení necháváme úplně na vás. Klidně přijďte v džínách. Je to galavečeře, takže se hodí obléknout se o trochu slavnostněji — oblek ani sako ale nikdo nevyžaduje.
Dá se menu upravit?
Menu je pevně dané a nemění se. Co v něm najdete, to dostanete — celé složení si můžete prohlédnout v menu výš.
Chceme sedět spolu, jde to zařídit?
Vstupenky koupené v jedné objednávce vás posadíme k jednomu stolu automaticky, řídíme se jménem a e-mailem, na který jsou objednané. Pokud jste si je kupovali zvlášť a chcete sedět u sebe, ozvěte se nám na [email protected].
Můžu vstupenku někomu darovat?
Ano. V sekci Poukaz na webu vyberete akci, vyplníte jméno obdarovaného, vytisknete a dáte do obálky.
Co když dorazím později?
Nic se neděje. Chody vám doneseme podle toho, kdy přijdete.
šefkuchař
vinař
