×

Mangalica od Civína & vína od Petra Korába

Čtvrtek 14. 3. 19:00
Thir - vinný bar, bistro & pension zobrazit na mapě

Druhé pětichodové menu, v němž se spárují jídlo s vínem podle zásad „Farm to table“ (Ze statku na stůl) a „Nose to tail“ (Od čumáčku po ocásek). První princip podporuje přímý vztah farmáře a restaurace, druhý se snaží ze zvířete zpracovat všechny jeho části s minimem odpadu a bez plýtvání.

Jan Čulík

sommeliér

Pavel Štifter

kuchař

Erik Holub

kuchař